Almôndegas

1. Descasque a batata doce e cozinhe até ficar macia. Reserve.
2. Cozinhe o bacalhau por 10 minutos, retire a água e deixe esfriar.
3. Coloque ½ xícara de azeite na frigideira e acrescente o bacalhau, todos os temperos (tomilho, chili mexicano, cebola e alho), mexendo por mais 5 minutos. Reserve.
4. Após esfriar, junte às batatas e passe tudo no processador.
5. Com as mãos, trabalhe a massa acrescentando o polvilho, misturando tudo muito bem.
6. Em seguida passe um pouco de azeite nas mãos e comece a moldar as almôndegas em bolinhas de aproximadamente 5 cm.
7. Unte uma assadeira e coloque as almôndegas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  por aproximadamente 15 minutos, até ficarem levemente coradas.
   
   

Molho de tomate

1. Bata todo o tomate no liquidificador e reserve.
2. Acenda o fogo e despeje o azeite no fundo da panela.
3. Após aquecer, despeje o molho e todos os temperos mexendo até alcançar fervura.
4. Após fervura, baixe o fogo e deixe por mais 2 minutos, acrescendo o açúcar no final, para corrigir a acidez.
   
   

Finalização

1. Coloque as almôndegas em uma travessa funda e despeje o molho por cima.
2. Arroz branco e uma salada harmonizam bem este inusitado prato de bacalhau.
   
   

Bom apetite a todos!!!