Rendimento: 1 unidade

Ingredientes:
20 gramas de chia
1 coco seco pequeno
50 gramas de nozes de macadâmia crua, sem sal e hidratada em água por 4 horas
1 maracujá grande para fazer o suco
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Faça um leite de coco: quebre o coco seco, retire a polpa e bata-a com uma xícara de água.
Depois de liquidificado, coe em uma peneira ou tecido de voil. 
Hidrate a chia nesse leite de coco por 30 minutos.
Escorra a água da macadâmia e bata no liquidificador com o suco de maracujá. Caso seja necessário acrescente água aos poucos para ajudar a liquidificar.
Arrume em camadas: na primeira coloque o mingau de chia, na segunda o creme de maracujá e por fim enfeite com sementes do maracujá.

* Receita e foto gentilmente cedidas pela ecochef para publicação no Portal do Mercadão.