Ingredientes:

Doce
1 abacaxi maduro picado
½ xícara (chá) de açúcar light

Creme
1 lata de creme de leite desnatado
1 lata de leite condensado light

Cobertura
3 claras batidas em neve
3 colheres (sopa) de açúcar light
1 xícara (chá) de creme de leite desnatado

Modo de preparo:

Doce
Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. 
Cozinhe por 15 minutos, sem mexer, e deixe esfriar.

Creme
Em outra panela coloque o leite condensado e o creme de leite.
Leve ao fogo até começar a ferver, mexendo sempre. Deixe esfriar.

Cobertura
Bata as claras em neve com o açúcar até ficar em ponto de suspiro. Acrescente o creme de leite.

Montagem
Em uma taça coloque um pouco do doce (1), um pouco do creme (2) e por cima a cobertura (3). Decore com raspas de limão ou folha de hortelã. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva gelado.

* Receita e foto gentilmente cedidas pela chef para publicação no Portal do Mercadão.