Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
4 berinjelas
500 ml de molho ao sugo
500 gramas de queijo tipo mozarela fatiada
500 gramas de queijo tipo catupiry
200 gramas de queijo provolone ralado
1 ½ litro de água
Sal a gosto
½ xícara (chá) de azeite extravirgem
1 colher (sobremesa) de açúcar
Orégano a gosto

Modo de preparo:
Coloque a água para ferver com o sal e o açúcar. Acrescente as berinjelas e cozinhe por 5 minutos apenas. Escorra, corte as berinjelas em fatias finas e reserve.
Em uma travessa, monte a lasanha na seguinte ordem: molho, berinjela, azeite, salpique sal, salpique orégano, mozarela, catupiry, provolone e molho.
Alterne as camadas e finalize com molho e provolone ralado.
Leve ao forno até gratinar e ficar bem dourado.
Quanto mais fina a berinjela é cortada, mais saborosa ficará. 

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.