Salmão ao Molho de Manga e Mostarda
Receita do chef Wagner Cunha.*
- Ingredientes:
- 2 postas de salmão com pele
- 1 colher (chá) de Lemon Pepper
- Pimenta moída na hora (a gosto)
- 1 pitada de sal
Molho de manga e mostarda:
- 1 manga grande tipo Palmer
- 2 colheres (sopa) de água
- Pimenta branca moída na hora (a gosto)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 5 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- Modo de preparo:
- Tempere o salmão e leve-o à frigideira bem quente apenas para dourar a pele.
- Peneire a manga até extrair o máximo de suco. Em um bowl, misture o suco de manga juntamente com todos os temperos.
- Sirva o molho em cima do salmão, decorando, se desejar, com pimentas rosa.
- Observações:
* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.
