Rendimento: 4 porções

Ingredientes: 
600 gramas de filé de robalo (4 pedaços de 150 gramas cada)
50 gramas de manteiga
30 ml de azeite extravirgem
Sal e pimenta a gosto
30 gramas de alcaparras
1 haste sem folhas de alho poró, cortada à juliene
40 gramas de mostarda (aproximadamente 2 colheres de sopa rasas)
Suco de 1 limão siciliano
Salsa e cebolinha bem picada a gosto
500 gramas de batatas cozidas cortadas em cubos grandes

Modo de preparo:
Em um bowl (tigela), tempere o filé com sal, pimenta e limão. Reserve o tempero. 
Aqueça o azeite, derreta a manteiga e doure o alho poró levemente.
Sele os filés em chapa ou frigideira antiaderente até dourar todos os lados por igual.
Acrescente à manteiga com alho poró a mostarda e as alcaparras. Refogue por 2 minutos. Despeje o tempero dos filés e aguarde reduzir.
Leve as batatas para uma saltese (frigideira) pré-aquecida e salteie por 3 minutos com manteiga sal e azeite. Finalize com ervas frescas e desligue o fogo. 

Montagem: 
Sirva o filé com o molho por cima e ao lado as batatas sauté.

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.