Ingredientes: 
3 quilos de feijão branco cozido (pode ser em lata)
2 quilos de camarão rosa ou ferrinho médio (limpos) 
4 dentes de alho picados 
3 pimentas dedo de moça picadas
2 ramos de manjericão
Azeite extravirgem a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
100 gramas de açúcar

Modo de preparo:
Reduza o balsâmico com açúcar e deixe esfriar.
Cozinhe o camarão rapidamente e refogue-o com o alho e a pimenta.
Misture o feijão, o camarão, as folhas de manjericão a gosto e tempere com a redução de balsâmico e azeite.


* Receita desenvolvida pelos estudantes de gastronomia da Universidade Estácio de Sá em parceria com a Peixaria Atlântida e apresentada ao público presente ao II SIMPESP, evento que foi realizado no Mercadão em setembro/2011. Foto meramente ilustrativa.