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Creme de Palmito

 
 

Receita do chef Mylene Macedo*.
Ingredientes:

  • 4 cabeças de alho picadinhas

  • 1 cebola média picadinha

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 vidro de palmito

  • 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 500 ml água filtrada

  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvida em 500 ml de leite semidesnatado

  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado ou 1 colheer (chá) de gengibre em pó

  • 2 colheres (sopa) de muçarela ralada

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Ervas finas e tomatinhos-cerveja a gosto

  • Croûtons ou fatias de pão italiano
Modo de preparo:

    1. Pique bem miudinho o alho e a cebola.

    2. Com a panela no fogo, coloque o azeite e a manteiga e vá adicionando a cebola e o alho. Deixe refogar até dourar.

    3. Acrescente o palmito fatiado em rodelas.

    4. Tempere tudo com pimenta-do-reino e sal a gosto, adicione o caldo de legumes e mexa bem.

    5. Em um recipiente à parte, coloque o leite semidesnatado com o amido de milho. Mexa até ficar pronto para adicionar na panela, com a função de engrossar o creme.

    6. Adicione o gengibre (fresco, ralado, ou então em pó) e depois a muçarela ralada. Mexa tudo até o queijo derreter.

    7. Pronto! Agora é só transferir o creme para um bowl e decorá-lo com ervas finas e tomatinhos-cereja a gosto.

    8. Sirva com croûtons ou fatias de pão italiano.
Observações:

* Receita e foto cedidas pela chef para publicação no Portal do Mercadão.