Caldo Verde Especial
Receita da chef Mylene Macedo*.
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Ingredientes:
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1 quilo de batatas descascadas e cortadas em 4
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 litros de água
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2 cubos de caldo de carne
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2 cebolas médias picadinhas
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250 gramas de linguiça calabresa sem pele em rodelas
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1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
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Sal, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
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- Modo de preparo:
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Fatie a linguiça calabresa e leve-a para a panela com azeite.
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Quando estiver quase fritinha, comece a cortar a cebola bem picadinha.
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Adicione a cebola à panela. Quando estiver quase no ponto, pique o alho e acrescente à panela, deixando refogar.
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Acrescente, então, as rodelas de batatas já cozidas e coloque um pouquinho de pimenta calabresa. Deixe cozinhando até adicionar a salsa.
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Mexa tudo e depois coloque a couve fatiada. Deixe ferver e desligue.
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Retirando da panela, ponha o caldo no bowl e adicione mais couve por cima.
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Sirva em seguida. Bom apetite!
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- Observações:
