Consomê de Cenoura
Receita da chef Mylene Macedo*.
- Ingredientes:
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4 dentes de alho
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1 cebola média picada
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1 colher (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 colher (chá) de noz-moscada ralada
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3 cenouras cozidas descascadas
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Tempero a gosto
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2 tomates sem pele
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2 batatas cozidas descascadas
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100 ml de creme de leite fresco
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1 colher (sopa) de cream cheese
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3 folhas de hortelã
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Pimenta biquinho a gosto (opcional)
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- Modo de preparo:
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Fatie o alho, pique a cebola e refogue-os na panela com azeite e manteiga.
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Enquanto a cebola está dourando, adicione a noz-moscada.
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No liquidificador, coloque as cenouras cozidas sem pele (aqui usei um segredo meu, um tempero especial – use o de sua preferência), os tomates sem pele e as batatas cozidas e descascadas. Liquidique tudo com um pouco de água filtrada.
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Voltando à panela em fogo médio, adicione o conteúdo do liquidificador, mexa tudo e por fim acrescente o creme de leite e o cream cheese.
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Em um bowl, coloque com uma concha o consomê e, para enfeitar, uma folhinha de hortelã, que ajuda a deixar o sabor mais fantástico ainda.
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Pronto, pode servir e se deliciar!
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- Observações:
Dica da chef: No detalhe do paladar, você pode acrescentar pimenta biquinho (opcional) e também um pouquinho de flor de sal defumado por cima de tudo.
* Receita e foto cedidas pela chef para publicação no Portal do Mercadão. Você também pode conferir o passo a passo da receita acessando o canal "Mexendo na Panela" no YouTube.
