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Receita da chef Clau Alaminos*.

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de feijão cozido
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 6 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• Sal (se necessário)

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça o óleo.
2. Adicione o bacon e deixe até que os pedaços estejam bem douradinhos.
3. Junte a cebola e refogue para que ela fique com os pedaços transparentes, sem dourar.
4. Neste momento coloque o feijão, a água e a cebolinha.
5. Assim que levantar fervura, reduza a chama e adicione a farinha, sem parar de mexer, colher a colher.
6. Prove e veja se necessita de mais sal. Sirva imediatamente.

Observações:

Dicas da Clau:

- Sirva com arroz branquinho, couve refogada, ovo frito e uma bistequinha. Se gostar, pingue umas gotas de molho de pimenta para aquecer o prato.

- No momento de adicionar a farinha não coloque-a em um só lugar da panela, como quem coloca açúcar em uma xícara de café. Espalhe cada colherada por toda a superfície do feijão, fazendo uma “chuvinha”. Isso dificulta a formação de grumos. 

* Receita e foto gentilmente cedidas pela chef para publicação no Portal do Mercadão.