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Receita exclusiva Ceratti*.

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha de trigo

• 125 gramas de manteiga sem sal

• 10 gramas de sal

• 10 gramas de açúcar

• 1 gema de ovo

• 50 ml água

Recheio

• 300 ml creme de leite fresco

• 3 ovos

• 200 gramas de queijo gruyère ralado

• 200 gramas de peito de frango com gostinho de frango assado (cortado em cubinhos)

• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

• 2 unidades de alho-poró

• Azeite (o quanto baste)

• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar a massa na geladeira por pelo menos meia hora.
2. Abra a massa e coloque-a em uma forma.
3. Fure o fundo da massa com um garfo e encha-a de feijão cru, para evitar que ela fique inchada no forno.
4. Leve a massa para assar no forno a 200°C por 15 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o creme de leite com os ovos e em seguida acrescente o gruyère, o peito de frango, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
6. Corte o alho-poró bem fininho e refogue-o com um pouco de azeite e uma pitada de sal, até dourar e ficar crocante.
7. Acrescente metade do alho-poró no recheio da massa pré-assada, polvilhe o queijo parmesão e asse por cerca de 25 minutos.
8. Quando a quiche estiver pronta, retire do forno e decore com o restante do alho-poró refogado.

Observações:

 

* Receita e foto originalmente publicadas no perfil da Ceratti no Facebook. 

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Receita sugerida pela Marba.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 2 rocamboles

Ingredientes:

 Massa:

• ½ quilo de farinha de trigo

• 2 ovos

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de sal

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 45 gramas de fermento biológico (para pão)

• 1 gema e óleo para pincelar
  
  
  Recheio:

• 300 gramas de mortadela Marba processada ou bem picadinha

• 100 gramas de azeitonas verdes picadinhas

• 4 tomates (sem pele e sem sementes) picados

• 3 ovos cozidos

• Alho amassado a gosto

• Salsa e cebolinha picadas a gosto

• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes do recheio, prove o sal e reserve.

2. Em uma tigela à parte, dissolva o fermento com açúcar, junte o leite, o sal, os ovos ligeiramente batidos e óleo.

3. Junte a farinha de trigo aos poucos e amasse bem.

4. Deixe a massa descansando por 30 minutos ou até dobrar o volume.

5. Abra a massa com um rolo e coloque o recheio em toda a superfície.

6. Enrole como um rocambole e feche as pontas.

7. Pincele com uma gema misturada com um pouco de óleo.

8. Leve ao forno quente para assar.

Observações:

* Receita e foto cedidas pela Marba para publicação no Portal do Mercadão.

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